Τα κλαδέματα γίνονται για να πετύχουμε δύο στόχους.
Ο πρώτος στόχος, που αφορά μόνο στα ανθοκομικά φυτά είναι να τους δώσουμε ένα συγκεκριμένο σχήμα για λόγους αισθητικής (π.χ. ορισμένα φυτά που φυτεύονται σε συγκεκριμένες διατάξεις για να φτιάξουν μια μπορντούρα, τα ψαλιδίζουμε τακτικά για να έχουν όλα το ίδιο μέγεθος και σχήμα).

Ο δεύτερος στόχος του κλαδέματος είναι να μεγιστοποιηθούν οι αποδόσεις και να βελτιωθεί η ποιότητα του παραγομένου προϊόντος. Αυτός ο στόχος αφορά σε μερικά λαχανικά, κυρίως σε αυτά που καλλιεργούνται στο θερμοκήπιο (τομάτα, πιπεριά, αγγούρι, πεπόνι κ.λ.π.), αλλά και κάποια ανθοκομικά, όπως η τριανταφυλλιά που το κλάδεμά της είναι μια επιβεβλημένη καλλιεργητική φροντίδα, προκειμένου να συγκομισθούν τριαντάφυλλα υψηλών προδιαγραφών, όπως είναι για παράδειγμα αυτά με το μακρύ στέλεχος.