Παρουσίαση/Προβολή

Επιλέχθηκε εικόνα

ΜΕΤΑΠΟΙΗΣΗ ΖΩΙΚΩΝ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ

(T100249) -  ΓΕΡΑΣΙΜΟΣ ΣΚΑΡΑΣ

Περιγραφή Μαθήματος

"Σκοπός του παρόντος βιβλίου είναι να κατανοήσουν

οι μαθητές τις μεθόδους μεταποίησης των προϊόντων

ζωικής προέλευσης & την τεχνολογία παραγωγής των διαφόρων

νέων προϊόντων που προκύπτουν από αυτά.

Συγχρόνως το βιβλίο αυτό μπορεί να φανεί χρήσιμο & στους

ανθρώπους που ασχολούνται με τη μεταποίηση των

προϊόντων ζωικής προέλευσης καθώς επίσης & στους καταναλωτές."

 

Μεταποίηση Ζωικών Προϊόντων - Γ' ΕΠΑΛ

(Μπλούκας Ιωάννης, Ζερφυρίδης Γρηγόρης,

Μοάτσου Γκόλφω, Γιουτανής Ευάγγελος)

Ημερομηνία δημιουργίας

Τρίτη 6 Οκτωβρίου 2020

Σελίδα μαθήματος

  • Περίγραμμα

    Κεφάλαιο 1

    Το κρέας.

    Κεφάλαιο 2

    Προϊόντα κρέατος.

    Κεφάλαιο 3

    Κονσέρβες κρέατος.

    Κεφάλαιο 4

    Άλλα προϊόντα κρέατος.

    Κεφάλαιο 5

    Γενικά για το γάλα & τις απαραίτητες επεξεργασίες μεταποίησής του.

    Κεφάλαιο 6

    Θερμικές επεξεργασίες πόσιμου γάλακτος.

    Κεφάλαιο 8

    Κρέμα - Βούτυρο.

    Κεφάλαιο 9

    Οξυγάλακτα.

    Κεφάλαιο 10

    Τυριά.

    Κεφάλαιο 11

    Παγωτό.