Παρουσίαση/Προβολή
ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ (ΔΟΚΙΜΑΣΤΙΚΟ ΜΑΘΗΜΑ)
(3840130367) - ΣΗΜΕΛΑ ΜΑΧΑΙΡΙΔΟΥ
Περιγραφή Μαθήματος
Το μάθημα ασχολείται με τις βασικές αρχες παραγωγής, επεξεργασίας και συντήρησης τροφίμων. Οι μαθητές γνωρίζουν τις μεθόδους μεταποίησης αγροτικών προϊόντων, την σημασία της υγιεινής και της ασφάλειας καθώς και τις τεχνολογίες που εφαρμόζονται στην βιομηχανία τροφίμων.
ΣΤΟΧΟΣ :
- να κατανοήσουν τις φυσικοχημικές ιδιότητες των τροφίμων
- τους τρόπους επεξεργασίας των τροφίμων
- τις αρχές συσκευασίας και αποθήκευσης
- τη σημασία του ποιοτικού ελέγχου και της ασφάλειας.
Σημέλα Μαχαιρίδου
Ημερομηνία δημιουργίας
Πέμπτη 6 Νοεμβρίου 2025
-
Περίγραμμα
Μαθησιακοί στόχοι
Γνωστικοί
Να κατανοούν τις βασικές αρχές τεχνολογίας τροφίμων
Να αναγωνρίζουν τα βασικά συστατικά και τις μεταβολές τους κατά την επεξεργασία
Να περιγράφουν τις κύριες μεθόδους συντήρησης
Να κατανοούν την σημασία της συσκευασίας, αποθήκευσης και μεταφοράς τροφίμων
Δεξιοτήτων :
Να χρησιμοποιούν ορθά τον εξοπλισμό
Να τηρούν τους κανόνες υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων στους χώρους του εργαστηρίου
Στάσεων
Να εκτιμούν την σημασία τηα ασφάλειας τροφίμων για την δημόσια υγεία